Profils de réussite
L’esprit d’entrepreneuriat d’un couple rafraîchit les choses à Kenora
« [L’aide financière de la SGFPNO] nous a permis de faire plus rapidement ce que nous voulions… d’acheter les ordinateurs nécessaires à la gestion de notre entreprise et l’équipement nécessaire à la production. »
Quand Audrey et Taras Manzie ont acheté un petit hôtel en bordure de route à Keewatin il y a six ans, ils voulaient offrir quelque chose de nouveau à la collectivité locale. Plutôt que réparer les installations existantes, le couple a fait démolir quelques cabanes et construire un restaurant à 30 places assises. Les autres cabanes ont été rénovées, puis le Southview Inn & Bistro a vu le jour. Depuis son ouverture, l’auberge-bistrot Southview est devenue une destination gastronomique prisée, tant par les résidants que par les visiteurs. Maintenant, grâce à un soutien financier de la Société de gestion du Fonds du patrimoine du Nord de l’Ontario (SGFPNO), ces gens du Nord ambitieux passent à la prochaine étape de leur plan d’affaires.
Des antécédents complémentaires
Audrey, originaire de Kenora, a rencontré son mari à Ottawa pendant qu’elle suivait des cours de préparation de mets au Collège Algonquin. Taras, qui a vécu partout en Amérique du Nord et en Europe, était copropriétaire d’une entreprise de technologie. Un partenariat improbable dites-vous? Pas à l’avis de ces deux entrepreneurs qui ont décidé de jumeler esprit d’affaires et aptitudes culinaires, de s’établir à Kenora et de poursuivre leur vision d’une entreprise de tourisme d’accueil offrant une ambiance sophistiquée et des mets gastromiques de qualité supérieure.
En bref…
OÙ?
Kenora (Ontario)
QUI?
Audrey Manzie, copropriétaire de l’auberge-bistrot Southview Inn & Bistro
COMMENT LA SGFPNO A AIDÉ
Grâce aux fonds octroyés dans le cadre du Programme des jeunes entrepreneurs du Nord de l’Ontario, Audrey a diversifié l’entreprise et créé une série homologuée de condiments.
Le Programme d’énergie pour le Nord a permis au couple permis de moderniser le réseau d’énergie solaire de la villégiature et de produire l’énergie hors réseau nécessaire pour transformer la propriété en une entreprise quatre saisons.
« Nous avons toujours su que nous voulions travailler à notre propre compte. Après que nous avons eu notre première fille, Alyson, aujourd’hui âgée de sept ans, Taras et moi avons décidé de déménager à Kenora, car c’est là où habite ma famille, dit Audrey. Avec ses antécédents en affaires et mes antécédents culinaires, cela avait du sens. »
« Travailler dans l’industrie de la restauration nous donne un petit avantage, car il n’y a pas beaucoup ici, d’ajouter Taras. Il y a des restaurants, bien sûr, mais nous offrons quelque chose de différent… une perspective fraîche. »
Préparer la recette du succès
En cherchant des moyens d’étendre leurs activités, ils ont appris qu’Audrey était admissible à un financement dans le cadre du Programme des jeunes entrepreneurs de la SGFPNO, qui vise à offrir une aide financière essentielle aux jeunes gens du Nord pour appuyer les frais de démarrage d’une entreprise. Audrey a bénéficié d’une contribution de 25 000 $ pour acheter l’équipement dont avait besoin le couple pour préparer et vendre des condiments maison aux magasins de gros et de détail. Leurs créations, soit un assortiment unique de vinaigrettes, de trempettes et de variétés de salsa et de chutney, sont toutes préparées à partir de zéro à l’aide d’ingrédients de qualité supérieure.
L’idée d’accroître leurs recettes en vendant leurs condiments reflète la prévoyance, l’ambition et la créativité qui ont aidé à propulser leur entreprise à ce jour.
« En constatant la subvention à laquelle Audrey était admissible, il nous a semblé tout à fait logique d’examiner l’aspect de la confection puisque nous préparions déjà nous mêmes tous nos produits à partir de zéro », explique Taras.
« Et [l’aide financière de la SGFPNO] nous a permis de faire plus rapidement ce que nous voulions. Nous l’aurions fait tôt ou tard, mais le financement nous a permis d’acheter plus rapidement les ordinateurs nécessaires à la gestion de notre entreprise et l’équipement nécessaire à la production. »
« Essayez quelque chose de nouveau, de différent, et poursuivez sur votre lancée. Pensez à une nouvelle recette ou jetez un nouveau regard à votre entreprise. Je pense que c’est quelque chose que vous devez faire. »
Grâce au travail assidu, aux sacrifices et à la persévérance du couple, Southview Inn & Bistro prospère de manière soutenue. Audrey et Taras ont récemment étendu leurs activités au centre-ville de Kenora, où ils ont ouvert Southview on Second, un café-comptoir boulangerie et charcuterie de style ancien. On y vend des mets et sandwiches fraîchement préparés, des desserts préparés sur place et, bien sûr, les condiments-maison.
« Dans la collectivité, personne n’offre ce que nous offrons, dit Audrey. Je crois que nous aidons Kenora à évoluer comme destination touristique, et de plus en plus de gens reviennent s’installer à Kenora pour y élever leur famille et être prêts de leurs parents âgés. C’est donc beau qu’ils puissent prendre un cappucino quand ils viennent ici! »
Une perspective fraîche
Audrey et Taras sont fiers de ce qu’ils ont accompli et du fait qu’ils ont pu le faire dans le Nord. Ils croient que les idées fraîches sont essentielles à la croissance des collectivités comme Kenora, et ils encouragent d’autres entrepreneurs à présenter leurs idées et à prendre des risques.
« Kenora existe depuis cent ans, explique Taras. Notre immeuble a 127 ans. Quand nous l’avons acheté, il avait l’apparence d’une boutique de seconde main que l’on aurait dû démolir. Les gens qui entrent aujourd’hui n’en reviennent pas que c’est le même immeuble. Alors, essayez quelque chose de nouveau, de différent, et poursuivez sur votre lancée. Peu importe que vous pensiez à une nouvelle recette ou que vous regardiez votre entreprise sous un jour nouveau. Je pense que c’est quelque chose que vous devez faire. »
- Découvrez comment la SGFPNO peut vous aider : Programme des jeunes entrepreneurs
